Scholieren

Leidinggevende keuken

Over de opleiding

Als leidinggevende keuken werk je in een grotere keuken. Jij bent verantwoordelijk voor alles wat er in die keuken gebeurt en alle gerechten die de keuken verlaten. Je geeft leiding aan de medewerkers in de keuken, ontwikkelt recepten voor de menukaart, maakt bestellijsten, doet de inkoop, bewaakt de budgetten, maakt de werkroosters en begrotingen enzovoort. Natuurlijk zorg je voor een schone, nette werkomgeving die voldoet aan alle voorschriften. Je bent dus goed in plannen en organiseren, maar je kunt ook alle gerechten bereiden. Ook als de bestellingen binnenstromen, houd jij het hoofd koel.


* Met een vooropleiding HBR (Horeca, bakkerij en recreatie) kun je in aanmerking komen voor een aangepast programma met verdieping en/of vrijstellingen. Vraag naar de mogelijkheden tijdens het vrijblijvende kennismakingsgesprek.

Duur
3 jaar
Niveau
Niveau 4
Leerweg
BOL
Locatie(s)
Sneek, Harste Drachten, Splitting
Crebonummer
25181
Duur
3 jaar
Niveau
Niveau 4
Leerweg
BBL
Locatie(s)
Sneek, Harste Drachten, Splitting
Crebonummer
25181

Studie in Cijfers

Op Studie in Cijfers zie je hoe tevreden studenten zijn over deze opleiding. En hoeveel kans je hebt op een diploma en een baan.

Alle cijfers van deze studie(pdf)

Je krijgt de volgende vakken

  • Vakleer keukentechniek
  • Vakleer operationeel
  • Vakleer keukentheorie
  • Personeelsmanagement
  • Personeelsrecht
  • Bedrijfseconomie
  • Commerciële economie
  • Warenkennis
  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • LL&B (Leren, Loopbaan en Burgerschap)

Stage

Tijdens je opleiding krijg je te maken met stage. In het mbo noemen we dit beroepspraktijkvorming (BPV). Tijdens je stage breng je in de praktijk wat je tijdens je opleiding hebt geleerd. Ook leer je samenwerken met collega’s en je leert omgaan met situaties waar je studieboeken niet direct een oplossing geven. Tijdens je stage leg je een goede basis voor de toekomst.

Toelatingseisen

Voor alle opleidingen van ROC Friese Poort gelden de volgende toelatingseisen:

Startcollege Entree:

  • Geen diploma nodig (op 1 augustus ben je minimaal 16 jaar)

Niveau 2:

  • Diploma vmbo basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • Overgangsbewijs naar 4 havo
  • Diploma Startcollege Entree

Niveau 3:

  • Diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • Overgangsbewijs naar 4 havo
  • Mbo-diploma niveau 2

Niveau 4:

  • Diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg 
  • Overgangsbewijs naar 4 havo
  • Mbo-diploma niveau 2
  • Mbo-diploma niveau 3

Vooropleidingseisen specialistenopleiding (niveau 4)

  • Mbo-diploma niveau 3 van dezelfde richting

Lees meer

Kosten

Lesgeld 2022/2023

Je hoeft tot je 18e, geen lesgeld te betalen voor een mbo-opleiding. Wanneer je op 1 augustus 18 jaar bent en een voltijd mbo-opleiding volgt, moet je lesgeld aan DUO (Dienst Uitvoering Onderwijs) betalen. Het maakt daarbij niet uit of je lessen volgt of stage loopt. 

Voor het studiejaar 2022/2023:

  • BOL, alle niveaus € 1239,-
  • BBL, niveau 1 en 2 € 258,- 
  • BBL, niveau 3 en 4 € 624,- 

Het lesgeld wordt jaarlijks opnieuw vastgesteld door het ministerie van OCW. 

Schoolkosten
Naast lesgeld moet je zelf zorgen voor de aanschaf van leermiddelen zoals boeken, licenties, laptop en kleding. Bij een aantal opleidingen worden materialen en gereedschappen gebruikt. ROC Friese Poort stelt deze materialen en gereedschappen tijdens de lessen beschikbaar. De materialen en gereedschappen blijven eigendom van ROC Friese Poort. Als er gereedschappen en materialen in jouw opleiding worden gebruikt, dan adviseren wij je deze gereedschappen en materialen zelf aan te schaffen. Dan kun je deze ook buiten de lessen gebruiken en om thuis te oefenen.

De schoolkosten voor de opleiding Leidinggevende keuken bedragen:

  • Sneek, BOL: € 938,- (Hiervan betaal je € 591,- in eerste leerjaar, maximaal € 258,- in het tweede leerjaar en maximaal € 890,- in het derde leerjaar. De bedragen zijn wel afhankelijk van de gekozen keuzedelen).
  • Sneek, BBL: € 523,-
  • Drachten, BOL: € 664,-
  • Drachten, BBL: € 414,-

Wanneer je deelneemt aan bijvoorbeeld een excursie of werkweek, kan er een vrijwillige bijdrage gevraagd worden.

Financiële ondersteuning
Als ROC Friese Poort willen we dat jongeren de vrije keuze hebben welke mbo-opleiding zij willen doen. De financiële situatie mag daarbij geen belemmering zijn. Lees meer over financiële ondersteuning.

Lees meer

Vergelijkbare opleidingen

Contact

Heb je vragen over deze opleiding? Al je vragen kun je aan ons stellen via:

Telefoon nr.

Veelgestelde vragen scholieren

Een mbo-opleiding kiezen, is best lastig. Daarom ondersteunen we jou op alle mogelijke manieren bij het maken van een keuze voor een vervolgopleiding.

>> Help mij kiezen

Aanmelden voor een mbo-opleiding:

  • Voor het aanmelden heb je je DigiD nodig.
  • Meld je aan voor 1 april, dan is er voldoende tijd om kennis te maken met elkaar voordat we je laten instromen.  
  • Ga naar de opleiding van jouw keuze of naar de aanmeldpagina. Vul de gevraagde gegevens in of controleer de gegevens die zijn ingevuld.
  • Nadat je dit hebt gecontroleerd, ga je naar de volgende stap: verder naar Centraal Aanmelden. Je komt nu in de online omgeving van Centraal aanmelden terecht. Hier log je in met je DigiD. En dat is handig, hierdoor worden veel gegevens al voor je ingevuld.
  • Nadat je je aanmelding hebt ingediend, kom je weer op de website van ROC Friese Poort terecht. Wij communiceren vanaf nu via het door jou opgegeven e-mailadres, dus houd je e-mail goed in de gaten. Ook de uitnodiging voor het kennismakingsgesprek ontvang je via e-mail. Het is dus belangrijk dat je een e-mailadres invult, waarop we jou kunnen bereiken.

Wanneer je kiest voor een BBL-opleiding ben je zelf verantwoordelijk voor een werkplek in een sector passend bij je opleiding. Heb je al een werkgever gevonden, hou dan ook die gegevens bij de hand. Heb je nog geen werkgever gevonden, dan bespreken we dit tijdens je kennismakingsgesprek.

Sommige opleidingen hebben een beperkt aantal plaatsen. Dat noemen we numerus fixus. Zijn er meer aanmeldingen, dan opleidingsplaatsen? Dan vindt er een loting plaats. Je meldt je het beste zo vroeg mogelijk aan.

Wij helpen je graag de juiste opleiding te kiezen. Daarom organiseren we speciaal voor jou Beleefdagen. Tijdens Beleefdagen loop je een dagje mee met een opleiding of doe je een activiteit die bij de opleiding past. Je kunt dan ook vragen stellen aan studenten die de opleiding al doen. 

Aanmelden voor de Beleefdagen

Wil je nog informatie over een opleiding of heb je hulp nodig bij het maken van een studiekeuze? Laat dan je gegevens bij ons achter via dit formulier en wij nemen contact met jou op. Ook vragen over aanmelden en intake kun je hierop kwijt. Zodra wij je gegevens binnen hebben, neemt een van onze decanen contact met je op en helpt je verder met je vraag. 

Contactmomenten

Horeca en Hospitality Management

Beleefdag
Drachten, Splitting
VMBO 2, VMBO 3, VMBO 4, HAVO, MBO en HBO
  • Leidinggevende keuken
Meld je aan