Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine

Mbo-opleiding voor jongeren
Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine

De Dutch Cuisine opleiding legt een direct verband tussen boer en tuinder, onze geschiedenis, onze gezondheid en de gastronomie. De opleiding draagt bij dat Nederland een wereldwijd gidsland wordt op het gebied van duurzaam eten en gezondheid.

Duur
3 jaar
Niveau
Niveau 4
Leerweg
BBL
Locatie(s)
Sneek, Harste
Crebonummer
25179
Meld je aan voor deze opleiding

Over de opleiding

Wil jij als kok verder kijken dan de keuken alleen, klaar zijn voor de toekomst en een keuze hebben in waar je gaat werken? In deze unieke niveau 4 opleiding Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine staan onder andere op het menu:

  • wat is duurzaam en gezond?
  • internationale kooktechnieken
  • ontwikkelen van creatieve menu’s en gerechten
  • wat gebeurt er in je pan tijdens het koken?
  • hoe belangrijk is de bodem?
  • het bereiden ‘van kop tot staart’ en ‘no waste’

Je gaat op zoek naar nieuwe gebieden en doet onderzoek. Alles wat je leert pas je praktisch toe en andersom. Met de kennis die je al hebt gaan wij een stap verder. Werken en leren gaan echt samen. De opleiding is nieuw en gebaseerd op de 5 principes van Dutch Cuisine van SVH Meesterkok Albert Kooy.

Je kunt de opleiding Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine op dit moment alleen volgen bij ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem 1 College in Den Bosch met de vooropleiding zelfstandig werkend kok of vergelijkbaar diploma. Een versneld tweejarig traject is mogelijk, afhankelijk van je vooropleiding.

DOORLEREN
Je kunt na deze opleiding verder doorleren voor:

Hbo-opleiding Hotelschool

WERKEN
Je kunt aan de slag in de hele foodsector: hotels, restaurants, cateringbedrijven, evenementen- en congrescentra, ziekenhuizen, zorginstellingen, als freelance kok of foodconsultant.

Studie in Cijfers

Op Studie in Cijfers zie je hoe tevreden studenten zijn over deze opleiding. En hoeveel kans je hebt op een diploma en een baan.

Alle cijfers van deze studie(pdf)

Je krijgt de volgende Vakken

  • Gastronomie Rekenen Nederlands Engels
  • Wetenschap van de keuken
  • Gastronomixs
  • Van grond tot mond
  • Bedrijfseconomie
  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • LL&B (Leren, Loopbaan en Burgerschap)

Stage

Tijdens je opleiding krijg je te maken met stage. In het mbo noemen we dit beroepspraktijkvorming (BPV). Tijdens je stage breng je in de praktijk wat je tijdens je opleiding hebt geleerd. Ook leer je samenwerken met collega’s en je leert omgaan met situaties waar je studieboeken niet direct een oplossing geven. Tijdens je stage leg je een goede basis voor de toekomst.

Ervaringen van onze studenten

Deze studenten gingen je al voor, lees hoe zij deze opleiding ervaren.

  • Goed naar de chef luisteren, pas dan leer je goed koken
    Mart van der Meer
  • Je krijgt de ruimte om jezelf te ontwikkelen als kok
    Lennard Luimstra

Toelatingseisen

LET OP: Wil je dit schooljaar nog instromen? Kies dan bij het aanmelden bij instroommoment voor 01 augustus 2021 - 31 juli 2022. Wil je na de zomervakantie starten, dan kies je als instroommoment voor 01 augustus 2022 - 31 juli 2023.


Voor alle opleidingen van ROC Friese Poort gelden de volgende toelatingseisen:

Startcollege Entree:

  • Geen diploma nodig (op 1 augustus ben je minimaal 16 jaar)

Niveau 2:

  • Diploma vmbo basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • Overgangsbewijs naar 4 havo
  • Diploma Startcollege Entree

Niveau 3:

  • Diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • Overgangsbewijs naar 4 havo
  • Mbo-diploma niveau 2

Niveau 4:

  • Diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg 
  • Overgangsbewijs naar 4 havo
  • Mbo-diploma niveau 2
  • Mbo-diploma niveau 3

Vooropleidingseisen specialistenopleiding (niveau 4)

  • Mbo-diploma niveau 3 van dezelfde richting

Lees meer

Kosten

Je hoeft tot je 18e, geen lesgeld te betalen voor een mbo-opleiding. Wanneer je op 1 augustus 18 jaar bent en een voltijd mbo-opleiding volgt, moet je lesgeld aan DUO (Dienst Uitvoering Onderwijs) betalen. Het maakt daarbij niet uit of je lessen volgt of stage loopt. Voor het komende studiejaar krijg je vanwege corona 50% korting op het lesgeld.

Leerweg en niveauLesgeld 2021/2022*
BOL, alle niveaus€ 608,-
BBL, niveau 1 en 2€ 126,50
BBL, niveau 3 en 4€ 306,-

* Het lesgeld wordt jaarlijks opnieuw vastgesteld door het ministerie van OCW.

Schoolkosten
Naast lesgeld moet je zelf zorgen voor de aanschaf van leermiddelen zoals boeken, licenties, laptop en kleding. Bij een aantal opleidingen worden materialen en gereedschappen gebruikt. ROC Friese Poort stelt deze materialen en gereedschappen tijdens de lessen beschikbaar. De materialen en gereedschappen blijven eigendom van ROC Friese Poort. Als er gereedschappen en materialen in jouw opleiding worden gebruikt, dan adviseren wij je deze gereedschappen en materialen zelf aan te schaffen. Dan kun je deze ook buiten de lessen gebruiken en om thuis te oefenen.

Wanneer je deelneemt aan bijvoorbeeld een excursie of werkweek, kan er een vrijwillige bijdrage gevraagd worden.

Lees meer

Contact

Heb je vragen over deze opleiding? Al je vragen kun je aan ons stellen via:

Telefoon nr.

Veelgestelde vragen scholieren

  • Als je vanuit 4 havo overstapt, kun je in het mbo kiezen voor een opleiding op niveau 4. We hebben afspraken met het hbo, zodat je vanuit het mbo versneld door kunt stromen. Wanneer je nog niet zeker weet welke mbo-opleiding je wilt volgen, dan kun je deelnemen aan een speciaal oriëntatie programma van ROC Friese Poort.

  • Na hard studeren, is een vakantie iets om naar uit te kijken. We hebben daarom de vakanties voor je op een rij gezet. 

    2021

    Herfstvakantie
    18 oktober t/m 22 oktober 

    Studiedag
    9 november (Vestiging Leeuwarden heeft studiedag op 2 november in plaats van 9 november)

    Kerstvakantie
    27 december t/m 7 januari 

    2022

    Studiedag
    9 februari 

    Voorjaarsvakantie
    21 februari t/m 25 februari

    Goede Vrijdag en Paasmaandag
    15 april t/m 18 april

    Meivakantie
    25 april t/m 6 mei 

    Hemelvaart
    26 mei t/m 27 mei

    Pinksteren
    6 juni

    Zomervakantie
    18 juli t/m 26 augustus 
     

  • Ja die zijn door de studentenraad in maart 2018 vastgesteld en die kun je hier vinden. 

  • Een voorbeeld van onze onderwijsovereenkomst vind je hier

Vergelijkbare opleidingen