Leidinggevende keuken

Mbo-opleiding voor jongeren

Over de opleiding

Als leidinggevende keuken werk je in een grotere keuken. Jij bent verantwoordelijk voor alles wat er in die keuken gebeurt en alle gerechten die de keuken verlaten. Je geeft leiding aan de medewerkers in de keuken, ontwikkelt recepten voor de menukaart, maakt bestellijsten, doet de inkoop, bewaakt de budgetten, maakt de werkroosters en begrotingen enzovoort. Natuurlijk zorg je voor een schone, nette werkomgeving die voldoet aan alle voorschriften. Je bent dus goed in plannen en organiseren, maar je kunt ook alle gerechten bereiden. Ook als de bestellingen binnenstromen, houd jij het hoofd koel.

DOORLEREN
Na deze opleiding kun je doorleren aan het Hbo, Hbo-opleiding Hotelschool.

WERKEN
Je kunt aan de slag in horecabedrijven, zoals hotel/restaurants, restaurants, eetcafés, cateringbedrijven, vergader-/congrescentra of instellingkeukens.

Je krijgt de volgende Vakken

  • Vakleer keukentechniek
  • Vakleer operationeel
  • Vakleer keukentheorie
  • Personeelsmanagement
  • Personeelsrecht
  • Bedrijfseconomie
  • Commerciële economie
  • Warenkennis
  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • LL&B (Leren, Loopbaan en Burgerschap)

Stages

Tijdens je opleiding krijg je te maken met stage. In het mbo noemen we dit beroepspraktijkvorming (BPV). Tijdens je stage breng je in de praktijk wat je tijdens je opleiding hebt geleerd. Ook leer je samenwerken met collega’s en je leert omgaan met situaties waar je studieboeken niet direct een oplossing geven. Tijdens je stage leg je een goede basis voor de toekomst.

Toelatingseisen

Voor alle opleidingen van ROC Friese Poort gelden de volgende toelatingseisen:

Entreeopleiding:
geen diploma nodig (op 1 augustus ben je minimaal 16 jaar)
Niveau 2:
diploma vmbo basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte,
gemengde of theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
diploma Entreeopleiding
Niveau 3:
diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of
theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
mbo-diploma niveau 2
Niveau 4:
diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of
theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
mbo-diploma niveau 2
mbo-diploma niveau 3
Vooropleidingseisen specialistenopleiding (niveau 4)
mbo-diploma niveau 3 van dezelfde richting

Meer over toelating

Kosten

Lesgeld

Je hoeft tot je 18e geen lesgeld te betalen voor een mbo-opleiding. Ben je op 1 augustus van het betreffende schooljaar 18 jaar of ouder? Dan betaal je lesgeld aan DUO (Dienst Uitvoering Onderwijs).

Leerweg en niveauLesgeld 2018/2019*
BOL, alle niveaus€ 1.155,-
BBL, niveau 1 en 2€ 240,-
BBL, niveau 3 en 4€ 582,-

* Het lesgeld wordt jaarlijks opnieuw vastgesteld door het ministerie van OCW.

Schoolkosten

Naast lesgeld moet je zelf zorgen voor de aanschaf van leermiddelen zoals boeken, licenties, laptop en kleding.

Bij een aantal opleidingen worden materialen en gereedschappen gebruikt. ROC Friese Poort stelt deze materialen en gereedschappen tijdens de lessen beschikbaar. De materialen en gereedschappen blijven eigendom van ROC Friese Poort. Als er gereedschappen en materialen in jouw opleiding worden gebruikt, dan adviseren wij je deze gereedschappen en materialen zelf aan te schaffen. Dan kun je deze ook buiten de lessen gebruiken en om thuis te oefenen.

Wanneer je deelneemt aan bijvoorbeeld een excursie of werkweek, kan er een vrijwillige bijdrage gevraagd worden.

Meer over kosten, tegemoetkoming en studiefinanciering
Veelgestelde vragen scholieren

Veelgestelde vragen scholieren

  • Wanneer je een opleiding hebt gekozen, kun je je digitaal aanmelden via onze website. Meld je aan voor 1 april, dan is er voldoende tijd voor een goede
    intake- en plaatsingsprocedure. Sommige opleidingen hebben een beperkt aantal plaatsen. ROC Friese Poort moet bij deze opleidingen loten (numerus
    fixus). Wil je een opleiding doen waarvoor wordt geloot, dan meld je je het beste zo vroeg mogelijk aan.

  • Je ontvangt een bevestiging via het aangegeven e-mailadres. Jouw aanmelding wordt zo spoedig mogelijk in behandeling genomen. Daarna ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Om het intakegesprek goed te kunnen voorbereiden, sturen we ook een vragenlijst mee. De vragenlijst vul je zelf in. Ook ontvang je een formulier dat jouw decaan of mentor moet invullen, zodat ROC Friese Poort een zo compleet mogelijk beeld krijgt van jouw vooropleiding. Neem de ingevulde vragenlijst en het formulier mee naar het intakegesprek.

  • Wij helpen je graag de juiste opleiding te kiezen. Daarom organiseren we speciaal voor jou Beleefdagen. Je kunt deelnemen aan een sectororiëntatie-dag of doedag in het tweede en derde jaar van het vmbo. In het vierde jaar van het vmbo of havo kun je een dag met de opleiding van jouw keuze meelopen. Aanmelden voor een Beleefdag kan vanaf de herfstvakantie tot 1 april. 

    Je kunt ook altijd een adviesgesprek aanvragen bij één van onze decanen.
     

  • Wanneer je je vmbo-diploma hebt behaald, kun je naar het mbo. Het niveau van de mbo-opleiding die je gaat volgen, is afhankelijk van de leerweg die je in het vmbo hebt gevolgd. Als aankomend mbo-student heb je recht op toelating tot de door jou gekozen opleiding. Je moet wel aan drie voorwaarden voldoen:

    • aanmelden voor 1 april 
    • voldoen aan de toelatingseisen
    • meedoen aan de verplichte intakeactiviteiten

    Bij aanmelding na 1 april kan het in enkele gevallen voorkomen dat je niet meer in de gewenste opleiding geplaatst kan worden. 

    Lees meer over toelatingseisen

Contact

Heb je vragen over deze opleiding? Al je vragen kun je aan ons stellen via:

Telefoon
0900 8 996 996

Vergelijkbare opleidingen