Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine

Mbo-opleiding voor jongeren
Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine

De Dutch Cuisine opleiding legt een direct verband tussen boer en tuinder, onze geschiedenis, onze gezondheid en de gastronomie. De opleiding draagt bij dat Nederland een wereldwijd gidsland wordt op het gebied van duurzaam eten en gezondheid.

Duur
3 jaar
Niveau
Niveau 4
Leerweg
BBL
Locatie(s)
Sneek, Harste
Crebonummer
25179

Over de opleiding

Wil jij als kok verder kijken dan de keuken alleen, klaar zijn voor de toekomst en een keuze hebben in waar je gaat werken? In deze unieke niveau 4 opleiding Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine staan onder andere op het menu:

  • wat is duurzaam en gezond?
  • internationale kooktechnieken
  • ontwikkelen van creatieve menu’s en gerechten
  • wat gebeurt er in je pan tijdens het koken?
  • hoe belangrijk is de bodem?
  • het bereiden ‘van kop tot staart’ en ‘no waste’

Je gaat op zoek naar nieuwe gebieden en doet onderzoek. Alles wat je leert pas je praktisch toe en andersom. Met de kennis die je al hebt gaan wij een stap verder. Werken en leren gaan echt samen. De opleiding is nieuw en gebaseerd op de 5 principes van Dutch Cuisine van SVH Meesterkok Albert Kooy.

Je kunt de opleiding Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine op dit moment alleen volgen bij ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem 1 College in Den Bosch met de vooropleiding zelfstandig werkend kok of vergelijkbaar diploma. Een versneld tweejarig traject is mogelijk, afhankelijk van je vooropleiding.

DOORLEREN
Je kunt na deze opleiding verder doorleren voor:

Hbo-opleiding Hotelschool

WERKEN
Je kunt aan de slag in de hele foodsector: hotels, restaurants, cateringbedrijven, evenementen- en congrescentra, ziekenhuizen, zorginstellingen, als freelance kok of foodconsultant.

Je krijgt de volgende Vakken

  • Gastronomie Rekenen Nederlands Engels
  • Wetenschap van de keuken
  • Gastronomixs
  • Van grond tot mond
  • Bedrijfseconomie
  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • LL&B (Leren, Loopbaan en Burgerschap)
horeca

Stages

Tijdens je opleiding krijg je te maken met stage. In het mbo noemen we dit beroepspraktijkvorming (BPV). Tijdens je stage breng je in de praktijk wat je tijdens je opleiding hebt geleerd. Ook leer je samenwerken met collega’s en je leert omgaan met situaties waar je studieboeken niet direct een oplossing geven. Tijdens je stage leg je een goede basis voor de toekomst.

Ervaringen van onze studenten

Deze studenten gingen je al voor, lees hoe zij deze opleiding ervaren.

  • Goed naar de chef luisteren, pas dan leer je goed koken
    Mart van der Meer
  • Je krijgt de ruimte om jezelf te ontwikkelen als kok
    Lennard Luimstra

Toelatingseisen

Voor alle opleidingen van ROC Friese Poort gelden de volgende toelatingseisen:

Entreeopleiding:
geen diploma nodig (op 1 augustus ben je minimaal 16 jaar)
Niveau 2:
diploma vmbo basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte,
gemengde of theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
diploma Entreeopleiding
Niveau 3:
diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of
theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
mbo-diploma niveau 2
Niveau 4:
diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of
theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
mbo-diploma niveau 2
mbo-diploma niveau 3
Vooropleidingseisen specialistenopleiding (niveau 4)
mbo-diploma niveau 3 van dezelfde richting

Meer over toelating

Kosten

Voor een reguliere mbo-opleiding moet je lesgeld betalen aan DUO (Dienst Uitvoering Onderwijs) als je op 1 augustus 18 jaar of ouder bent. De kosten van een reguliere mbo-opleiding zijn:

  • € 1155,- per jaar voor een BOL-opleiding
  • € 240,- per jaar voor een BBL-opleiding op niveau 1 en 2*
  • € 582,- per jaar voor een BBL-opleiding op niveau 3 en 4*

* Prijswijzigingen voorbehouden

Je moet zelf zorgen voor de aanschaf van leer- en hulpmiddelen zoals boeken, tekenmaterialen en, indien nodig, gereedschappen. Per opleiding zijn zaken geregeld zoals het aanschaffen van gereedschappen of hulpmiddelen. Dit is met name gedaan om de kosten voor jou zo laag mogelijk te houden. Tevens kan een bijdrage worden gevraagd voor bijvoorbeeld een excursie of een werkweek.

Veelgestelde vragen scholieren

Veelgestelde vragen scholieren

  • Wanneer je een opleiding hebt gekozen, kun je je digitaal aanmelden via onze website. Meld je aan voor 1 april, dan is er voldoende tijd voor een goede
    intake- en plaatsingsprocedure. Sommige opleidingen hebben een beperkt aantal plaatsen. ROC Friese Poort moet bij deze opleidingen loten (numerus
    fixus). Wil je een opleiding doen waarvoor wordt geloot, dan meld je je het beste zo vroeg mogelijk aan.

  • Je ontvangt een bevestiging via het aangegeven e-mailadres. Jouw aanmelding wordt zo spoedig mogelijk in behandeling genomen. Daarna ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Om het intakegesprek goed te kunnen voorbereiden, sturen we ook een vragenlijst mee. De vragenlijst vul je zelf in. Ook ontvang je een formulier dat jouw decaan of mentor moet invullen, zodat ROC Friese Poort een zo compleet mogelijk beeld krijgt van jouw vooropleiding. Neem de ingevulde vragenlijst en het formulier mee naar het intakegesprek.

  • Wij helpen je graag de juiste opleiding te kiezen. Daarom organiseren we speciaal voor jou Beleefdagen. Je kunt deelnemen aan een sectororiëntatie-dag of doedag in het tweede en derde jaar van het vmbo. In het vierde jaar van het vmbo of havo kun je een dag met de opleiding van jouw keuze meelopen. Aanmelden voor een Beleefdag kan vanaf de herfstvakantie tot 1 april. 

    Je kunt ook altijd een adviesgesprek aanvragen bij één van onze decanen.
     

  • Wanneer je je vmbo-diploma hebt behaald, kun je naar het mbo. Het niveau van de mbo-opleiding die je gaat volgen, is afhankelijk van de leerweg die je in het vmbo hebt gevolgd. Als aankomend mbo-student heb je recht op toelating tot de door jou gekozen opleiding. Je moet wel aan drie voorwaarden voldoen:

    • aanmelden voor 1 april 
    • voldoen aan de toelatingseisen
    • meedoen aan de verplichte intakeactiviteiten

    Bij aanmelding na 1 april kan het in enkele gevallen voorkomen dat je niet meer in de gewenste opleiding geplaatst kan worden. 

    Lees meer over toelatingseisen

Contact

Heb je vragen over deze opleiding? Al je vragen kun je aan ons stellen via:

Telefoon
0900 8 996 996

Vergelijkbare opleidingen