Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine

Mbo-opleiding voor jongeren
Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine

De Dutch Cuisine opleiding legt een direct verband tussen boer en tuinder, onze geschiedenis, onze gezondheid en de gastronomie. De opleiding draagt bij dat Nederland een wereldwijd gidsland wordt op het gebied van duurzaam eten en gezondheid.

Duur
3 jaar
Niveau
Niveau 4
Leerweg
BBL
Locatie(s)
Sneek, Harste
Crebonummer
25179

Over de opleiding

Wil jij als kok verder kijken dan de keuken alleen, klaar zijn voor de toekomst en een keuze hebben in waar je gaat werken? In deze unieke niveau 4 opleiding Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine staan onder andere op het menu:

  • wat is duurzaam en gezond?
  • internationale kooktechnieken
  • ontwikkelen van creatieve menu’s en gerechten
  • wat gebeurt er in je pan tijdens het koken?
  • hoe belangrijk is de bodem?
  • het bereiden ‘van kop tot staart’ en ‘no waste’

Je gaat op zoek naar nieuwe gebieden en doet onderzoek. Alles wat je leert pas je praktisch toe en andersom. Met de kennis die je al hebt gaan wij een stap verder. Werken en leren gaan echt samen. De opleiding is nieuw en gebaseerd op de 5 principes van Dutch Cuisine van SVH Meesterkok Albert Kooy.

Je kunt de opleiding Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine op dit moment alleen volgen bij ROC Friese Poort in Sneek en het Koning Willem 1 College in Den Bosch met de vooropleiding zelfstandig werkend kok of vergelijkbaar diploma. Een versneld tweejarig traject is mogelijk, afhankelijk van je vooropleiding.

DOORLEREN
Je kunt na deze opleiding verder doorleren voor:

Hbo-opleiding Hotelschool

WERKEN
Je kunt aan de slag in de hele foodsector: hotels, restaurants, cateringbedrijven, evenementen- en congrescentra, ziekenhuizen, zorginstellingen, als freelance kok of foodconsultant.

Je krijgt de volgende Vakken

  • Gastronomie Rekenen Nederlands Engels
  • Wetenschap van de keuken
  • Gastronomixs
  • Van grond tot mond
  • Bedrijfseconomie
  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • LL&B (Leren, Loopbaan en Burgerschap)
horeca

Stages

Tijdens je opleiding krijg je te maken met stage. In het mbo noemen we dit beroepspraktijkvorming (BPV). Tijdens je stage breng je in de praktijk wat je tijdens je opleiding hebt geleerd. Ook leer je samenwerken met collega’s en je leert omgaan met situaties waar je studieboeken niet direct een oplossing geven. Tijdens je stage leg je een goede basis voor de toekomst.

Ervaringen van onze studenten

Deze studenten gingen je al voor, lees hoe zij deze opleiding ervaren.

  • Goed naar de chef luisteren, pas dan leer je goed koken
    Mart van der Meer
  • Je krijgt de ruimte om jezelf te ontwikkelen als kok
    Lennard Luimstra

Toelatingseisen

Voor alle opleidingen van ROC Friese Poort gelden de volgende toelatingseisen:

Entreeopleiding:
geen diploma nodig (op 1 augustus ben je minimaal 16 jaar)
Niveau 2:
diploma vmbo basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte,
gemengde of theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
diploma Entreeopleiding
Niveau 3:
diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of
theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
mbo-diploma niveau 2
Niveau 4:
diploma vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of
theoretische leerweg
overgangsbewijs naar 4 havo
mbo-diploma niveau 2
mbo-diploma niveau 3
Vooropleidingseisen specialistenopleiding (niveau 4)
mbo-diploma niveau 3 van dezelfde richting

Meer over toelating

Kosten

Lesgeld

Je hoeft tot je 18e geen lesgeld te betalen voor een mbo-opleiding. Ben je op 1 augustus van het betreffende schooljaar 18 jaar of ouder? Dan betaal je lesgeld aan DUO (Dienst Uitvoering Onderwijs).

Leerweg en niveauLesgeld 2018/2019*
BOL, alle niveaus€ 1.155,-
BBL, niveau 1 en 2€ 240,-
BBL, niveau 3 en 4€ 582,-

* Het lesgeld wordt jaarlijks opnieuw vastgesteld door het ministerie van OCW.

Schoolkosten

Naast lesgeld moet je zelf zorgen voor de aanschaf van leermiddelen zoals boeken, licenties, laptop en kleding.

Bij een aantal opleidingen worden materialen en gereedschappen gebruikt. ROC Friese Poort stelt deze materialen en gereedschappen tijdens de lessen beschikbaar. De materialen en gereedschappen blijven eigendom van ROC Friese Poort. Als er gereedschappen en materialen in jouw opleiding worden gebruikt, dan adviseren wij je deze gereedschappen en materialen zelf aan te schaffen. Dan kun je deze ook buiten de lessen gebruiken en om thuis te oefenen.

Wanneer je deelneemt aan bijvoorbeeld een excursie of werkweek, kan er een vrijwillige bijdrage gevraagd worden.

Lees meer over kosten, tegemoetkoming en studiefinanciering
Veelgestelde vragen scholieren

Veelgestelde vragen scholieren

  • Je ontvangt een bevestiging via het aangegeven e-mailadres. Jouw aanmelding wordt zo spoedig mogelijk in behandeling genomen. Daarna ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Om het intakegesprek goed te kunnen voorbereiden, sturen we ook een vragenlijst mee. De vragenlijst vul je zelf in. Ook ontvang je een formulier dat jouw decaan of mentor moet invullen, zodat ROC Friese Poort een zo compleet mogelijk beeld krijgt van jouw vooropleiding. Neem de ingevulde vragenlijst en het formulier mee naar het intakegesprek.

  • Wij helpen je graag de juiste opleiding te kiezen. Daarom organiseren we speciaal voor jou Beleefdagen. Je kunt deelnemen aan een sectororiëntatie-dag of doedag in het tweede en derde jaar van het vmbo. In het vierde jaar van het vmbo of havo kun je een dag met de opleiding van jouw keuze meelopen. Aanmelden voor een Beleefdag kan vanaf de herfstvakantie tot 1 april. 

    Je kunt ook altijd een adviesgesprek aanvragen bij één van onze decanen.
     

  • Wij vinden het belangrijk dat je je inschrijft voor een opleiding die bij je past. Hiervoor organiseren wij intakeactiviteiten. Elke opleiding van ROC Friese Poort heeft een eigen intakeprocedure en bestaat in ieder geval uit een intakegesprek. Daarnaast heeft een aantal opleidingen aanvullende verplichte intakeactiviteiten. Alle intakeactiviteiten zijn verplicht. Wanneer je je hebt aangemeld voor een opleiding, krijg je meer informatie over de intakeprocedure.

    Als je niet deelneemt aan de intakeactiviteiten bij de door jou gekozen opleiding, verlies je je toelatingsrecht. Dat kan betekenen dat je je moet aanmelden voor een andere opleiding. Wanneer ROC Friese Poort je afwijst voor een opleiding omdat je niet aan alle voorwaarden voldoet, dan begeleiden wij je bij het zoeken naar een andere opleiding.

    Het kan natuurlijk altijd voorkomen dat door omstandigheden je niet kan deelnemen aan een intakeactiviteit. Is dat het geval, meld dit dan tijdig bij de opleiding van je keuze. Doe je dit niet, dan gaan wij er vanuit dat je geen interesse meer hebt voor deze opleiding. 

  • Als je vanuit 4 havo overstapt, kun je in het mbo kiezen voor een opleiding op niveau 4. We hebben afspraken met het hbo, zodat je vanuit het mbo versneld door kunt stromen. Wanneer je nog niet zeker weet welke mbo-opleiding je wilt volgen, dan kun je deelnemen aan een speciaal oriëntatie programma van ROC Friese Poort.

Contact

Heb je vragen over deze opleiding? Al je vragen kun je aan ons stellen via:

Telefoon
0900 8 996 996

Vergelijkbare opleidingen